Τούρτα "κουβαδάκι με άμμο"

Σαν σήμερα, ήρθε στον κόσμο το γλυκό μας το μωράκι...το αντράκι μας!!!

Πως πέρασαν τρία ολόκληρα χρόνια ούτε που το καταλάβαμε....

Του έφτιαξα μια τουρτίτσα με καλοκαιρινό θέμα και την κόψαμε το Σάββατο που μας πέρασε μαζί με τις γιαγιάδες και τους παππούδες.

Περιττό να σας πω ότι έτρωγε την “άμμο” με τα χέρια αλλά και με το φτυαράκι, το οποίο το χρησιμοποιούσε σαν κουτάλι και το δάγκωνε κιόλας....Αφού χόρτασε και μετά, μπορέσαμε να πάρουμε την τούρτα από τα χέρια του για να την κόψουμε...

Υλικά

Για το κέικ

175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κ.γλ μπέικιν πάουντερ

200 γρ ζάχαρη άχνη

2 αυγά

115 γρ βούτυρο

1 κ.γλ. Βανίλια υγρή

120 ml φρέσκο γάλα

Για το σιρόπι

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

1 κ.σ κονιάκ

Για την κρέμα βουτύρου

115 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

230 γρ ζάχαρη άχνη

1 κ.σ φρέσκο γάλα

1 κ.γλ βανίλια υγρή

½ δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

μαρμελάδα φράουλα ή άλλη γεύση της επιλογής σας

σοκολατάκια σε σχήμα κοχυλιού

5-6 τριμμένα μπισκότα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ στο μίξερ και χτυπάμε για 5' σε δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε το μίγμα σε τσέρκι με διάμετρο 18 εκ. και ψήνουμε στους 180oC. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ακόμα καλύτερα μπορούμε να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα. Το κόβουμε σε όσους πάτους θέλουμε, εγώ το έκοψα σε τέσσερις.

Για το σιρόπι, βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5'. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το κονιάκ. Σιροπιάζουμε τον πρώτο πάτο και καλύπτουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Τοποθετούμε ένα πάτο από πάνω, τον σιροπιάζουμε και καλύπτουμε με μαρμελάδα.  

Ακολουθούμε την ίδια διαδικάσια μέχρι τον τελευταίο πάτο, στον οποίο κάνουμε μια τρύπα για να μπει μετά η “άμμος”.

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της τούρτας με την κρέμα βουτύρου και βάζουμε στο ψυγείο, όλο το βράδυ, να παγώσει. 

Την επόμενη μέρα καλύπτουμε με ζαχαρόπαστα, ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο μπισκότο και τοποθετούμε τα κοχύλια.