Κυδώνια ψητά

Υλικά

4  κυδώνια
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
2-3 γαρίφαλλα
1 κούπα νερό
σαντιγί ή παγωτό
ψιλοκομμένα καρύδια
κανέλα (προαιρετικά)



Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα κυδώνια. Τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε τα κυδώνια το ένα πλάι στο άλλο, με την φλούδα από πάνω, σε ένα πυρέξ. Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλλα. Σιγοβράζουμε για 15' τα κουκούτσια μέσα στο νερό, σκεπασμένα. Σουρώνουμε το ζουμί και περιχύνουμε μ' αυτό τα κυδώνια. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 175oC για 50'. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε ακάλυπτα, ώσπου να μαλακώσουν. Το σιρόπι που προκύπτει είναι αρκετά πηχτό, σαν ελαφρύ ζελέ. Αν το θέλετε πιο αραιό προσθέστε περισσότερο νερό. Σερβίρουμε με σαντιγί ή παγωτό, ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα (προαιρετικά).