Χοιρινό με πατάτες στη γάστρα

Ένα φαγητό σκέτο "λουκούμι"...

Υλικά

500 γρ. χοιρινό σε μπουκίτσες
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
100 γρ. κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια
1/4 φλ. ελαιόλαδο
χυμό από 1/2 λεμόνι
2 κσ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας, τις πατάτες και τις πιπεριές χοντροκομμένες. Ανακατεύουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό. Το μεταφέρουμε σε γάστρα και σιγοψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Δεν προσθέτουμε από την αρχή υγρά, ελέγχουμε και μόνο αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο βραστό νεράκι.  Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, βάζουμε εδώ κι εκεί την κεφαλογραβιέρα και αφήνουμε στο σβηστό φούρνο για 10' περίπου, να λιώσει.