Κουλουράκια κανέλας

Υλικά

½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλ. σόδα

1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ

1 ½ κ.γλ κανέλα

¼ κ.γλ. γαρίφαλο

¼ κ.γλ μοσχοκάρυδο

¾ κούπας ζάχαρη

1 κούπα λάδι

¼ κούπας ανθρακούχο νερό (σόδα)

1 κ.σ. κονιάκ

¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού

λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο, μέσα σ' ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε 1'-2' στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, το ανθρακούχο νερό, το κονιάκ, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε τα ανακατεμένα υλικά μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατεύουμε στην αρχή μ' ένα κουτάλι και κατόπιν ζυμώνουμε, ρίχνοντας όσο ακόμη αλεύρι χρειαστεί, για να γίνει ζύμη μάλλον σφικτή, να πλάθεται εύκολα. Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 175oC, 16' περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα. Τα φυλάμε σε κουτί μπισκότων.

 

Η συνταγή είναι της κ.Αλεξιάδου