Αφράτα πισία με τυρί

Για τη ζύμη

750 γρ. αλεύρι

1 φακελάκι μαγιά

1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό

1 κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

500 γρ. φέτα τριμμένη

2 αυγά

πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε μια λεκανίτσα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας το τυρί, τα αυγά και το πιπέρι.

Παίρνουμε ένα μπαλάκι  ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.

Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κόβουμε τις άκρες για να γίνει ομοιόμορφο.

Κλείνουμε τις άκρες με την βοήθεια ενός πιρουνιού.

Τρυπάμε την επιφάνεια τους με το πιρούνι για να φουσκώσουν ομοιόμορφα στο τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τυχόν λάδια.

Καλή σας όρεξη!!!